Benedetto XVI, un messaggio per l'ambiente: "Rispettiamo la natura"

Papa Ratzinger: "Degrado ambientale e calamità naturali ci richiamano all'urgenza del rispetto dovuto. Se viene meno il rapporto della creatura umana con il Creatore la materia è ridotta a possesso egoistico"

ROMA - "Degrado ambientale e calamità naturali ci richiamano all'urgenza del rispetto dovuto alla natura, valorizzando un corretto rapporto con l'ambiente": in tal senso "indispensabile convertire l'attuale modello di sviluppo globale verso una maggiore assunzione di responsabilità". Lo ha detto Benedetto XVI durante l'udienza generale tenuta a Castel Gandolfo. Per il pontefice clima e ambiente fanno parte dello "sviluppo integrale dell'uomo", un uomo che deve sempre tener conto del "creato", e cioè la natura. "Se viene meno il rapporto della creatura umana con il Creatore- ha ammonito papa Ratzinger- la materia è ridotta a possesso egoistico". Nel suo modello di sviluppo l'uomo è quindi chiamato a "rimodellare attivamente il creato, senza però considerarsene padrone assoluto". Non solo: l'uomo, ha aggiunto Benedetto XVI, deve trovare "un governo responsabile per custodirlo, metterlo a profitto e coltivarlo, trovando le risorse necessarie per una esistenza dignitosa di tutti". Parole, queste, che assumono una certa rilevanza se si considera che a dicembre i capi di stato e di governo di tutto il mondo saranno chiamati a rinegoziare il protocollo di Kyoto nella conferenza Onu sul clima di Copenahagen.

Attività estive per i volontari di Legambiente

Dal 10 agosto i volontari di Legambiente sono impegnati in attività di animazione ed educazione ambientale in collaborazione con il Grest organizzato dai Servizi Sociali del comune di Piazza Armerina. Dal lunedì al venerdì e sino al 4 settembre i volontari dell'associazione propongono attività ludiche e manuali, filmati e giochi a tema a circa 30 bambini che partecipano al Grest organizzato dal comune ed ospitato nella struttura di piano Cannata, bene confiscato alla mafia, e recentemente affidato al nostro ente locale.

Napolitano sulle Dolomiti: "L'Italia inscindibile come il suo patrimonio"

L'Italia con il suo patrimonio culturale, artistico e naturale è inscindibile, non si può spezzare o separare.
Il presidente della Repubblica, Giorgio Napolitano, coglie l'occasione della cerimonia per il riconoscimento delle Dolomiti patrimonio mondiale dell'Unesco ad Auronzo di Cadore per sottolineare "l'inscindibilità" di tutto quello che l'Italia è.
Il capo dello Stato ricorda che ora "le Dolomite e le Eolie sono affiancate nel World Heritage List: a conferma dell'inscindibilità del nostro patrimonio nazionale, del patrimonio di storia e bellezza che fa grande la nostra Italia". Come dire che non si può separare il Nord dal Sud, le ricchezze dell'uno da quelle dell'altro.
L'Italia una e inscindibile - Il capo dello Stato nel lungo discorso a parlato ancora dell'Italia e "della sua straordinaria ricchezza". "Dobbiamo condividere non solo l'orgoglio - ha sottolineato - ma anche la responsabilità e abbiamo di fronte al mondo la responsabilità di salvaguardare questo grande patrimonio comune" e non a caso Napolitano ha citato l'articolo 9 della Costituzione che "tutela il paesaggio e il patrimonio storico e artistico della nazione".
Tutelare il patrimonio artistico e il paesaggio - Napolitano insiste poi sul fatto che "tutelare il paesaggio e il patrimonio storico e artistico è responsabilità che dobbiamo sì sollecitare i poteri pubblici ad assolvere pienamente ma è anche responsabilità che dobbiamo assumerci noi cittadini, ciascuno di noi, dovunque viviamo e operiamo specie se in luoghi di inestimabile valore per l'umanità intera".
L'ambiente non sia in secondo piano - Il presidente sottolinea che la tutela dell'ambiente "non può essere spinta in secondo piano nelle decisioni delle autorità di governo e su ciò si dimostra determinata a vigilare il ministro Prestigiacomo e me ne compiaccio ma non possono nemmeno essere ignorati o trascurati dal singolo che aspiri a costruirsi una casa o che voglia trarre maggior profitto dall'attività turistica". Insomma, anche lo sviluppo dell'economia e del turismo "debbono ancorarsi al senso del limite e al rispetto delle regole".
da www.tiscali.it

154 volontari di servizio civile per l'Abruzzo cercasi

Sul sito del Servizio Civile nazionale www.serviziocivile.it è pubblicato il "Bando speciale per la selezione di 154 volontari da impiegare in progetti di servizio civile nazionale nei Comuni della Regione Abruzzo colpiti dal sisma del 6 aprile 2009"
Scadenza (14/09/2009 - 14.00)
Fonte: Guri n. 65 del 25 agosto 2009 - 4°serie speciale - concorsi ed esami

Ogni informazione su www. serviziocivile.it

Il gusto del formaggio - corso per assaggiatori

riceviamo e diffondiamo

NON PERDETE QUESTA GHIOTTA OCCASIONE!!!!!!!


L’O.N.A.F. – ORGANIZZAZIONE NAZIONALE ASSAGGIATORI FORMAGGI VIA CASTELLO, 5 – 12060
GRINZANE CAVOUR (CN) DELEGAZIONE DI ENNA
ORGANIZZA UN CORSO ITINERANTE DI PRIMO LIVELLO PER ASPIRANTI ASSAGGIATORI DI
FORMAGGI

A CHI E’ RIVOLTO? Il Corso è rivolto a tutti coloro che, per interesse personale o professionale, desiderano migliorare le proprie conoscenze sensoriali e culturali sui formaggi. Le lezioni saranno tenute da Docenti e Maestri Assaggiatori dell’ONAF. Il superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione nel Libro degli Assaggiatori ONAF e consente la frequenza del corso di 2° livello per approfondire gli argomenti trattati nel Corso.
DOVE SI SVOLGE? Il Corso sarà ospitato presso Enti pubblici e
caseifici aziendali, della Provincia di Enna, che ne hanno comunicato la disponibilità. Per esigenze espresse da molti interessati, e per far conoscere il territorio, le lezioni si terranno in maniera itinerante, in base ad un programma che verrà valutato con i partecipanti.
QUANDO E COSA SI FARA’? Ad ogni lezione verranno assaggiati e valutati diversi formaggi inerenti il tema della lezione Sabato 3 ottobre 09 Tecnica d’assaggio 1° I sensi: vista, olfatto, gusto, tatto, udito / La tecnica di assaggio / Terminologia per l’assaggio e la valutazione della struttura Tecnica d’assaggio 2° La degustazione amatoriale, l’analisi sensoriale e le loro differenze / La valutazione del consumatore / La valutazione olfattiva, di aroma, sapore e retrogusto Sabato 17 ottobre 09 Il latte e la sua composizione Le proteine, i lipidi, i carboidrati / Latte di diverse specie animali / L’importanza del latte nell’alimentazione Microbiologia lattiero-casearia Classificazione dei microrganismi / Fattori che influenzano la crescita dei microrganismi / Importanza dei
microrganismi sui composti dell’aroma e sapore Sabato 31 ottobre 09 Cenni di tecnologia casearia - I formaggi a pasta molle Il caglio / La cagliata: temperatura, rottura, pressatura, salatura, stufatura, stagionatura I formaggi a pasta semidura e dura Tecnologia dei formaggi in assaggio / Gli innesti, la coagulazione ed il trattamento della cagliata / Particolarità dei disciplinari Domenica 15 novembre 09 Formaggi ovini e caprini Cenni storici /Tipologia del latte / Coagulazione e trattamento della cagliata Formaggi a pasta
filata Tecnologia di caseificazione / Cenni storici / Latte, caratteristiche e
trattamenti Sabato 28 novembre 09 Cultura e normativa casearia L’evoluzione della
caseificazione / Diverse classificazioni dei formaggi / Normative di tutela DOP e IGP
/ I Consorzi Utilizzazione dei formaggi ed abbinamento formaggi e vino Dal caseificio
alla tavola, il taglio e la conservazione / Il formaggio in gastronomia / Abbinamento
con tre vini
ESAME DI VALUTAZIONE FINALE COSTO € 200,00 di quota corso, comprensiva
di dispense, materiale didattico, borsa. € 60,00 di quota associativa all’ONAF per
l’anno 2010, comprensiva dell’abbonamento alla rivista bimestrale “Caseus”.
MODALITA’ DI ISCRIZIONE Le iscrizioni, accettate in ordine cronologico, dovranno pervenire
entro e non oltre il 14 settembre 2009 accompagnate dal pagamento dell’intera quota
di € 260,00 (€ 200,00 di quota corso + €60,00 di quota associativa annua). L’importo
sarà restituito qualora il corso non potesse essere realizzato dall’organizzazione.
PER INFORMAZIONI O.N.A.F. Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi Via
Castello, 5 – 12060 Grinzane Cavour CN Tel. 0173 231108 (ore 11.00 – 15.00) – Fax
0173 230029 http://www.onaf.it - mail: onaf@onaf.it Dott. Pietro PAPPALARDO
(direttore del Corso) - Tel. 338 999 84 12 e-mail: food.pappalardo@libero.it

A presto e GUSTOSI SALUTI a tutti
Pietro PAPPALARDO